300 г говядины, 100 г свинины, 70 г белого хлеба, 2 ст. ложки жира, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 4 зубика чеснока, соль.

Приготовленное мясо вместе с замоченным в воде или молоке и отжатым чёрствым белым хлебом пропустить через мясорубку, добавить мелко порубленный чеснок, соль, старательно перемешать.

Сделать котлеты, обвалять их в сухарях и поджарить на разогретом жире.